दुनिया की सबसे महंगी सब्जी कौन सी है ?

 दुनिया की सबसे महंगी सब्जी कौन सी है ?

   

  आपने बहुत तरह कि सब्जी देखी होगी जैसे कि टमाटर ,आलू  ,प्याज इत्यादि परन्तु हमने जितनी भी सब्जी देखी है उनकी कीमत 40 से 50 या 200 तक हो सकती है लेकिन अगर कहे की दुनिया की  सबसे महंगी सब्जी की कीमत 1,000 या 5,000 हो तो आपको उतना अजीब नहीं लगेगा परन्तु आप इस सब्जी की कीमत का अंदाजा नहीं लगा सकते कि यह कितना महंगा होगा ।

  इस सब्जी का नाम हॉप शुट्स (hop shoots) है यूरोपीय देशों में इस सब्जी की कीमत 82,000 रुपए प्रति किलो है। इस सब्जी का फूल भी स्वादिष्ट होता है जिसे हॉप कोंस कहते है इसके फूल का उपयोग बियर बनाने के लिए किया जाता है जबकि इसकी टहनियों को खाने में उपयोग किया जाता है।

  इस सब्जी का उपयोग एंटीबायोटिक दवाई बनाने में इस्तेमाल होती है यही नहीं इसका प्रयोग दात के दर्द और टी. बी. जैसी बीमारी के इलाज में किया जाता है हालांकि इसका स्वाद कड़वा होता है, 800 इस्वी के करीब लोग इसे बियर में मिलाकर पीते थे। हॉप शूट्स में ढेरों औषधीय गुण होते है,इसका इस्तेमाल दवा बनाने वाली कंपनियां दवाई बनाने में भी करती है।

भारत में भी इसकी तरह दूसरी सब्जी की खेती की जाती है

 हिमाचल में भी हॉप शूट्स की ही तरह एक सब्जी उगाई जाती है,जो भारत से बाहर के देशों में 30 से 40 हजार रूपए प्रति किलोग्राम में बिकती है । हिमाचली लोग इसे गुच्छी (morel) कहते है जबकि इसका वैज्ञानिक नाम मर्कुला एस्क्युप्लेटा है। इसे स्पंज मशरूम के नाम से भी जाना जाता है इसमें विटामिन B , C , D और  विटामिन K होता है।

यूरोपीय देशों में इसकी खेती के जाती है 

  ब्रिटेन , जर्मनी समेत कई यूरोपीय देशों में हॉप शूट्स की खेती की जाती है इसकी टहनी शतावरी पौधे की तरह दिखती है इसे सिर्फ बसंत के मौसम में ही जंगलों में उगाया जाता है। अगर इसे जल्दी नहीं काटा गया तो इसकी टहनियां मोटी हो जाती है, जिसके बाद इन्हें खाया नहीं जाता। इसके फल खाने में तीखे होते है लेकिन टहनियों की सब्जी बनाकर खाते है लोग इसका आचार भी बनाते है। सब्जी का रंग बैगनी होता है इसको बढ़ने के लिए थोड़ी सी धूप और नमी की जरूरत होती है इसकी खासियत है कि यह एक दिन में 6 इंच तक बढ़ जाती है।