असली शहद (Honey) पहचानने के तरीके।

 ऐसे करें शुद्ध शहद की पहचान।

  बाजार में ज्यादातर शहद में चाशनी मिला कर बेचा जाता है। जहां तक संभव हो सके विश्वसनीय स्रोत से ही शहद खरीदना चाहिए।

असली शहद की पहचान करने के उपाय :

(1) कांच के एक साफ गिलास में पानी भरकर उसमें शहद की एक बूंद टपकाएं। यदि शहद तली में बैठजाए तो शहद शुद्ध है और यदि तली में पहुंचने से पहले ही घुल जाए या फैल जाए तो वह अशुद्ध और मिलावट वाला है।

(2) शुद्ध शहद देखने में काफी पारदर्शी (transparent) होता है जबकि मिलावटी शहद शुद्ध शहद की तुलना में कम पारदर्शी (आर पार दिखना) होता है।

(3) शुद्ध शहद में मक्खी गिरकर फंसती नहीं है बल्कि फड़फड़ा कर उड़ जाती है। मिलावटी शहद में मक्खी फंस कर रह जाएगी।

(4) शहद की बूंदों को किसी लकड़ी अथवा धागे पर टपकाकर आग की लौ (fire flame) से टच कराने पर यदि शहद जलने लगे तो यह शुद्ध है और यदि न जले तो समझ लीजिए कि वह मिलावटी है।

(5) शुद्ध शहद सुगंधित होता है, ठंड के मौसम में जम जाता है और गर्मी के मौसम में पिघल जाता है जबकि मिलावटी शहद हर समय एक ही जैसा रहता है।

(6) शुद्ध शहद यदि कुत्ते के सामने रख दिया जाए तो वह सूंघ कर उसे छोड़ देगा, जबकि मिलावटी शहद को वह चाटने लगेगा।

(7) शीशे की प्लेट में शहद टपकाने पर यदि उसकी आकृति सांप के जैसी बन जाए तो शहद शुद्ध है। मिलावटी शहद प्लेट में गिरते ही फैल जाएगा।

(8) शुद्ध शहद का दाग कपड़ों पर नहीं लगता है। दूसरी ओर मिलावटी शहद का दाग कपड़ों पर लग जाता है।